Fiotto（韓文寫作 피오또）是海雲台達美路山腰上的一家小義大利餐廳，由一對主廚夫婦自己開、自己煮、自己招呼客人，而且是釜山唯一一家拿到米其林綠星的店。晚上6點開門，10點關門，週一和週二整天不營業。整件事就這麼簡單。你的釜山行程如果只剩週一晚上有空，那這家就先劃掉，現在知道總比計程車開上山才發現好。
地址是海雲台區中洞達美路117番街219號，ECKE大樓二樓201號。二樓這三個字很重要。很多人站在路邊找店面招牌，眼睛一直停在一樓，然後開始懷疑自己走錯路。用Naver Map或Kakao Map搜尋時，直接貼「피오또」最快，打英文有時候跑出來的是別家。
🍷 Fiotto釜山值不值得用掉一個晚上？
3天2夜的行程通常只有兩個晚餐，4天3夜也才三個。一頓大概給了海鮮或生魚片，一頓給豬肉湯飯或烤肉，剩下那一頓最難決定。跑到海邊城市吃義大利菜聽起來很浪費，直到你搞懂那顆綠星在獎什麼。
米其林綠星是另一條線的獎項，評的是食材來源、季節採買和廚房的處理方式，跟幾星幾星沒有高低關係。全韓國拿到的店數量很少，釜山只有一家，就在這座山上。
對旅客來說，這句話翻成白話是：盤子裡的魚、蔬菜和香草多半來自慶尚道，來自你那天下午一直在看的那片海，只是用義大利的手法處理。尾浦那邊生魚片店用的是同一片海域，這裡換了一種煮法。
有一件事要先講清楚。Fiotto目前在Google上是5.0分，評論數四則。四則。這個平均值在統計上幾乎沒有意義，真正的依據是綠星。少數幾位寫下心得的人講的重點都一樣：空間安靜溫暖，木頭色配米色與灰色，煮菜的人就是招呼你的人，在地食材被認真對待。
🕕 營業時間，還有害人最多的那兩天
| 星期 | 營業時間 |
|---|---|
| 週一 | 公休 |
| 週二 | 公休 |
| 週三 | 18:00 – 22:00 |
| 週四 | 18:00 – 22:00 |
| 週五 | 18:00 – 22:00 |
| 週六 | 18:00 – 22:00 |
| 週日 | 18:00 – 22:00 |
連休兩天在釜山不算常見，行程很容易被它卡住。台灣出發最常見的週五去、週一回，中間能用的晚上通常只有週日一個。從那一格往回排比較不會白忙。
沒有午餐時段。一天只開四小時，一週只開五天。九點半才進門，還期待兩個人從下午備料站到現在能給你完整一輪菜，這個期待有點大。時間往前抓。
訂6點反而好用。八點半吃完下山，海雲台整個晚上都還在你手上。
📞 是否需要預約？050這組號碼有陷阱
登記的電話是050-71349-1045。050開頭在韓國是轉接號碼，地圖平台發給店家用來隱藏真實市話。用韓國門號打沒問題，從台灣或香港的號碼打過去常常接不通，有些直接擋掉國際來電。
- 最省事：請飯店櫃檯幫你打。海雲台的飯店人員天天在做這件事，九十秒解決。
- 次省事：落地當天先插韓國SIM或開通eSIM，用韓國號碼打，訂後面幾天的位子。
- 講清楚日期、時間、人數、姓名。名字給簡單的兩個音節就好，別報全名的羅馬拼音。
- 訂了之後行程有變就打去取消。這種大小的店，一組沒出現是真的會虧錢。
結論是：當作一定要預約。兩個人經營、開在山腰大樓二樓的店，不會有一整面牆的空桌，而週五週六的達美路每家餐廳都在忙。現場走進去碰運氣有可能成功，把行程壓在這個運氣上不行。
海雲台這一帶的小店幾乎都是這個節奏。想知道位子到底要多早訂，海雲台無菜單料理莫里：一晚只開一輪那篇寫得比較細。
🚇 上達美路：地鐵還是計程車
達美路（달맞이길，賞月路）從海雲台海灘東端的尾浦開始往上爬，翻過海岬通往松亭。它是真的山坡，不是緩緩的小斜坡，餐廳在半山腰一條叫117番街的側巷裡。
計程車
從海雲台海邊任何一家飯店上去都是短程。用Kakao T叫車，目的地已經是韓文，省掉念地名的麻煩，搜「피오또」或直接貼地址。路邊攔車的話，把韓文店名開在手機螢幕上給司機看，比講話有效。
地鐵
最近的站是地鐵2號線中洞站，位置就在坡道底下，出站之後全程上坡。白天穿平底鞋走得動，天黑之後穿皮鞋或高跟鞋會後悔。常見做法是地鐵坐到中洞站，最後那一段叫一趟短程計程車，花不了多少錢。
要傷腦筋的是回程。你會在八點半到十點之間離開，人在山上，那一帶不像海邊大馬路隨時有空車在跑。咖啡還沒喝完就先開Kakao T。地鐵末班車時間可以先在humetro.busan.kr查好再上山。
交通卡怎麼買、公車下車要不要再刷，還沒弄懂的話先看釜山交通卡怎麼買？地鐵一二號線在西面交會，十分鐘搞定。
💳 付款方式與現金準備
| 方式 | 在韓國能不能用 |
|---|---|
| 信用卡（Visa／Master／JCB） | 韓國餐廳普遍收，海外卡刷得過 |
| 現金（韓元） | 一定通，老店與小店最保險 |
| 交通卡（T-money／Cashbee） | 只當車資和超商小額用，餐廳別指望 |
| LINE Pay、街口支付 | 在韓國不能用，台灣的行動支付一律不通 |
Fiotto沒有公開自己的收款方式，所以我不亂寫。實務上的做法是卡帶著、現金也帶一點，兩邊都不會出事。要換錢就在西面或南浦洞的換錢所先換好，達美路是一條住宅與咖啡店混住的山路，別上山才想找換錢的地方。
另外提醒一句，餐廳消費不能退稅，退稅是買東西才有的事。這部分想搞清楚可以看釜山免稅店買了當天帶不走那篇。
📸 拍照點與不用排隊的時段
這家店本身要訂位，所以沒有門口排隊這回事，你的時間壓力在別的地方：日落和下山的車。拍照要拍的話，重點在餐廳外面。
- 達美路主幹道的路肩：背對山、面向西南，海雲台整片海灘在腳下展開。日落前四十分鐘光線最順。
- 從尾浦往上走的第一段坡：回頭拍，海面和海雲台的高樓會同時進畫面。
- 117番街巷口：站在巷子外、鏡頭往上抬，才拍得到ECKE大樓二樓的窗。這個角度同時幫你確認自己沒走錯棟。
- 店內：木質與米灰色調，光線偏暗，手機開夜間模式、關閃光燈。開拍前先問一聲，桌數少的店最忌諱鏡頭亂掃別桌。
山上的咖啡店在日落前一小時最擠，週六尤其明顯。想拍空景就抓下午四點半到五點之間上山，先拍完再進咖啡店坐。
🪑 店裡是什麼樣子
木頭、米色、灰色，線條柔和，音量低，桌數不多。煮你那盤菜的人就是開門迎接你的人，整晚的溫度由此決定。沒有人在表演。感覺比較像被請進一個整理得很好的家。
- 講話會傳。明天行程要吵架的話，留到計程車上。
- 節奏由廚房決定。抓兩小時到兩個半小時，別一直看錶。
- 兩個人最合適，四個人也行。八個人請找別家。
- 穿著不用正式，但這裡是海邊山上的約會餐廳，沒有人穿海灘褲進門。
語言方面，菜色說明以韓文為主。這個層級的主廚通常有足夠的英文帶你走過一道菜，比手勢也行得通，但別預期整套餐點會有完整的英文腳本。不能吃的東西一開始就講明白，別等上到第三道才說。
🐟 盤子裡會有什麼
在地食材、義大利手法、當季有什麼就用什麼。這是誠實的答案，也正好是去的理由。菜單跟著那一週買得到的東西走，所以網路上任何寫死某道菜的文章都可能過期，包括這一篇。
能確定的是海鮮來自這片海。釜山的水產有不少是義大利菜平常碰不到的，經過義大利麵、奶油、酸度和火候處理之後，會變成你這趟還沒吃過的另一個版本的釜山。
如果想在海雲台再排一個口味不同的義大利之夜，釜山海雲台Osteria Eobu：週二週三連休，三樓的門在路面看不到是另一家值得花時間的。
🌙 半天行程收在Fiotto
3天2夜的第二天下午、或4天3夜的第三天下午，都很適合塞進這條動線。六點的位子往前推，山上早一小時到最舒服。
- 14:00 尾浦的海岸列車與天空膠囊，起點就在山腳下。
- 16:30 回到尾浦，往達美路上走，找一家窗戶朝海的咖啡店坐著。
- 17:50 找ECKE大樓，二樓201室。這一段給自己十分鐘。
- 20:30 叫車下山，看還剩多少夜，回海雲台或往廣安里。
吃完之後，離海雲台海灘八分鐘車程，到廣安里大約二十分鐘。這兩個地方晚上九點都比中午好看。
⚠️ 最常出錯的幾件事
- 挑到週一或週二。第一名的失誤。星期幾請確認兩次。
- 在一樓找門口。201室在ECKE二樓，頭抬起來。
- 從台灣直撥050號碼。可能根本接不通，請飯店代打。
- 覺得訂九點比較保險。廚房十點結束，這裡越早越好。
- 沒安排下山的車。山路、夜晚、空車少，起身前先開App。
❓ 簡短回答
Fiotto在釜山哪裡？
海雲台區中洞達美路117番街219號，ECKE大樓二樓201室。地圖App搜「피오또」。
哪幾天營業？
週三到週日18:00–22:00，週一、週二公休，全週都沒有午餐時段。
需要預約嗎？
當作要。店小、主廚就是老闆。電話050-71349-1045，用韓國門號或請飯店代打成功率最高。
綠星是什麼意思？
米其林用來表揚永續採購與廚房實踐的獎項。Fiotto是釜山唯一一家，做的是在地食材加義大利技法。
Google 5.0分可信嗎？
那是四則評論的平均，樣本太少，本身說明不了什麼。綠星才是比較硬的依據。
從海雲台海灘怎麼去？
計程車上達美路最快，用Kakao T叫。地鐵的話坐2號線到中洞站，出站之後全是上坡。
可以帶一群人去嗎？
兩到四人最適合這個空間。人多的話請提早打電話問，別直接帶去。
📌 重點整理
- 海雲台達美路上的主廚夫婦義大利餐廳，釜山唯一米其林綠星。
- 週三到週日18:00–22:00，週一週二連休，沒有午餐。
- ECKE大樓二樓201室，中洞達美路117番街219號，韓文搜「피오또」。
- 預約請透過飯店櫃檯，050號碼從海外常常打不通。
- 訂靠前的時段，六點進場最舒服，下山的車先叫好。
- 信用卡與現金都帶，LINE Pay和街口在韓國不能用。
- 地鐵2號線中洞站在坡底，最後一段建議搭計程車。